Critique gastronomique de Tables et auberges de France, Christophe Stuber a récompensé d’un label "Table de terroir" le bar-restaurant l’Olivier, quai Herber.
Ce ne sont pas des tables de prestige, ni gastronomiques ni bistronomiques, mais des tables de terroir. Et de qualité, à prix souvent modéré. Elles bénéficient d’un label, attribué par Tables et auberges de France. À Sète, on en compte désormais une petite dizaine : Le Galoubet, La Crique, Le Bistrot du pêcheur, Le Boucanier, Le 7 River, Le Tabary’s et L’Amphore.
Cuisine d’ici et bar social
Et le petit dernier, c’est l’Olivier, quai aspirant Herber. Le bar-restaurant est une petite institution au centre-ville de Sète. Depuis deux ans, Valentin Zaimeche a pris le relais de sa maman, qui l’a tenu pendant de nombreuses années. Sardine, loup, daurade et seiche grillés, déclinaison de moules, steak de thon, paella de la mer, macaronade… : le jeune homme (28 ans) propose une cuisine populaire d’ici. « C’est simple mais ce sont des produits frais qui valorisent le territoire, un lieu et un bar social bien dans l’esprit de Sète », explique le guide gastronomique Christophe Suber.
Ce dernier a remis à l’établissement, qui organise régulièrement des concerts, expos et lectures poétiques, le label « Table de terroir », ce vendredi 10 avril.
