Espace repensé en totalité, nouvelle déco, carte de tapas et de pizzas en soirée pour compléter l’offre… l’établissement dirigé par Stéphanie Vidal a fait peau neuve.
Pas un “people” d’Agde ne manquait mercredi dernier, pour l’inauguration du restaurant La Madragde, nouvelle version. Dans un espace totalement repensé, qui revient finalement à sa configuration d’origine, le restaurant éponyme et l’ancien Bistro, quartier général de la station s’il en est, ne forment plus qu’une seule et même entité. « Nous avions effectué des travaux de séparation entre les deux affaires il y a une vingtaine d’années, nous sommes revenus en arrière », apprécie le patriarche, Thierry Vidal, qui avait repris l’affaire en 1995, après avoir œuvré à Montagnac auparavant et surtout à l’Agathé Tychê, premier bar du Cap dans les années 70, aux côtés de ses parents, Camille et Danielle.
« Évoluer pour répondre aux nouvelles habitudes de la clientèle »
Même retraité, Thierry aura bien sûr son coin de bar attitré quand il le voudra. Mais désormais, c’est sa fille Stéphanie, la boss. Cela fait plusieurs années qu’elle réfléchissait à faire évoluer le concept de son restaurant. Le rachat de l’ancien Quai n°XV, sur le quai d’honneur, au sortir du covid (un établissement qui a repris le nom d’Agathé Tychê, l’appellation grecque d’Agde, NDLR), avait d’abord mobilisé les finances familiales. Jusqu’à ce que le projet d’une nouvelle Madragde aboutisse cet hiver. « Il fallait évoluer pour répondre aux nouvelles habitudes de consommation des clients », estime Stéphanie Vidal, qui a néanmoins conservé la formule du midi qui fait le succès de l’établissement, les plats signature à la carte aussi, cuisinés par l’excellent (et fidèle) chef Bruno Masson, présent depuis l’ouverture, tout en faisant évoluer l’offre. « Le soir, une carte de tapas et de pizzas sera également proposée », poursuit la patronne.
À l’intérieur, vous ne reconnaîtrez plus rien du tout !
On va prévenir les habitués : à l’intérieur, vous ne reconnaîtrez plus rien du tout ! Que ce soit du côté de l’ancien Bistro ou du restaurant, tout a été repensé, décoré avec goût par des entreprises aveyronnaises missionnées par l’architecte d’intérieur ruthénois Thierry Carel, plusieurs artisans du Biterrois étant également intervenus sur un chantier mené dans les temps. Le mobilier est à l’avenant et l’ambiance, autour d’un immense bar central aux airs de paquebot, sent bon les soirées capagathoises où l’on va et vient dans ce vaste espace. « On va tous travailler ensemble, c’est un nouveau challenge pour nous », prévient Stéphanie, qui assurera avec son équipe le premier service vendredi 13 mars, à l’heure du déjeuner. Sans surprise, c’est complet.
