Depuis le début du mois d’avril, le bar La Plancha et le coin pêche Le Poséidon ont changé de mains. Deux nouveaux propriétaires, bien connus des Agathois et plus particulièrement des Graulens, Sandra Fraysse et Nicolas D’Antéo, ont racheté l’un des établissements phares de la place des Mûriers. Les deux propriétaires disposent d’une solide expérience dans le commerce et la relation client.
Formée à la restauration, Sandra a notamment dirigé à Paris le restaurant Del Arte, avant de venir sur Béziers au Saint-Patrick et d’avoir possédé un bar dans le village naturiste. De son côté, Nicolas a commencé sa carrière professionnelle en gérant des salons de coiffure et a travaillé dans des brasseries à Nîmes pour les férias.
Le couple a ensuite créé une maison d’hôtes à Agde, puis une autre, haut de gamme, au Grau. « Nous souhaitions ouvrir ou acheter une affaire sur le Grau. Au mois d’octobre 2025, Luc D’Ettore s’était rapproché de nous avec l’intention de vendre son affaire dans les mois à venir, expliquent-ils. L’affaire s’est faite après sa malheureuse disparition, d’autant qu’il tenait à cœur de nous accompagner pour la reprise. »
Pour ce couple de professionnels, l’ambiance du Grau, qui conserve un esprit village, est essentielle. « Les gens sont adorables et très gentils », dit Sandra, qui poursuit : « Nous avons une clientèle d’habitués, nous nous devons de toujours bien les accueillir avec le sourire, sans oublier pour autant nos clients de passage. »
Le couple souhaite préserver l’esprit et l’ambiance du bar, sans changement majeur. L’arrivée d’un service tapas au quotidien, avec des produits frais, et des pizzas un jour par semaine seront les deux nouveautés. À terme, l’embauche d’un cuisinier permettra de proposer un véritable service de restauration, mais avec des spécificités, comme l’explique Sandra : « Nous proposerons une cuisine simple basée sur des plats d’antan qui ont disparu. »
Déjà très impliqué dans les manifestations locales du Grau, membres des Pointus par exemple, le couple assure qu’il sera très présent pour chaque événement. Sandra et Nicolas : « Nous sommes ravis, c’est un vrai projet pour nous, nous sommes heureux d’être là et nous ne pourrons jamais assez remercier Luc de nous avoir proposé cette affaire. Nous tenons à ce qu’il soit présent avec nous, avec la pose de son portrait dans l’établissement. »
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