Lundi 16 mars, le Guide Michelin a révélé le palmarès des tables étoilées 2026. Sans surprise, les trois étoilés du Gard rhodanien continuent de briller : Le Cèdre de Montcaud à Sabran, Entre Vigne et garrigue à Pujaut et le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon.
Ce lundi 16 mars, le Guide Michelin a révélé le palmarès des tables étoilées 2026. Les trois restaurants 1 étoile du Gard rhodanien et du Grand Avignon la conservent.
La Maison Chenet continue de briller
Entre les Chenet et les étoiles Michelin, c’est une longue histoire d’amour.. qui ne va donc pas s’arrêter de sitôt. Le père Serge et le fils Maxime Chenet sont à la tête du restaurant Entre Vigne et Garrigue, installé à Pujaut. « Tous deux partagent le même amour du naturel et du beau produit de saison que la région leur sert sur un plateau gorgé de soleil », écrit le fameux guide qui évoque « une savoureuse cuisine du marché d’inspiration provençale : filet de rouget de Méditerranée en rouille de fenouil, jus de bouillabaisse ; duo de fraises et olives noires confites, glace à l’huile d’olive, madeleine tapenade… ».
Le Cèdre de Montcaud conserve son étoile
Au lendemain de l’obtention de sa première étoile, en 2024, Matthieu Hervé, le chef du Cèdre de Montcaud à Sabran, avait confié à Midi Libre que « le plus dur, ce n’est pas d’avoir une étoile, c’est de la conserver ». C’est de nouveau chose faite pour le jeune chef. « Les belles assiettes minutieuses se succèdent », peut-on lire sur le guide Michelin qui ajoute qu’il « n’y a que six ou sept tables, afin d’assurer une prestation de haute qualité, dans l’intimité d’une ravissante cour intérieure tapissée de vigne vierge ».
Idem pour le Prieuré
Christophe Chiavola, du Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon, avait lui aussi obtenu le macaron en 2024, où l’on sert, selon le guide, « une cuisine créative basée sur deux produits. Les associations terre-mer, parfois audacieuses, tombent juste, comme ces langoustines à la rhubarbe et au lard noir de Bigorre, tandis que les saveurs restent d’une grande intensité ».
Et aussi deux Bib gourmand
Côté Bib gourmand (cuisine de qualité à un prix accessible), deux établissements du Gard rhodanien conservent leur distinction : C’la vie à Orsan (depuis 2021) et Tribu à Roquemaure qui a été distingué en février dernier. Enfin, trois restaurants du secteur sont référencés dans le célèbre guide : le Bistrot de Montcaud à Sabran, La Courtille à Tavel et La Maison à Gaujac.
