Le guide Michelin a dévoilé ses Bib gourmands ce lundi 9 février. Soixante-quinze restaurants ont été distingués, parmi lesquels trois en Languedoc-Roussillon.
Le guide Michelin a dévoilé ses Bib gourmand. 75 nouvelles adresses ont été distinguées. La région Auvergne-Rhône-Alpes se distingue, cette année, avec 15 nouveaux Bib Gourmand, suivie par l’Île de France (12), la Nouvelle-Aquitaine (11) et l’Occitanie (9). Inversement les régions Centre et la Corse ne bénéficient d’aucun Bib Gourmand. En Languedoc-Roussillon : Tribu à Roquemaure, le bistrot Le Héron à Conques-sur-Rouergue en Aveyron et Lazare-Escarguel à Perpignan ont été récompensés.
Au total 430 adresses Bib sont désormais inscrites dans le guide.
« Parcourir les routes de France pour découvrir ces nouvelles adresses a été un véritable plaisir pour nos équipes d’inspection. Franchir le cap des 400 tables Bib Gourmand, c’est célébrer une gastronomie vivante, présente partout dans le pays. Dans les villages comme dans les villes, des cheffes et des chefs passionnés font battre le cœur de leur territoire et font découvrir une cuisine de qualité, accessible au plus grand nombre », s’est réjoui Gwendal Poullennec, le directeur international du Guide Michelin.
Tribu à Roquemaure
Dans ce lieu imaginé par Mathieu Desmarest, le talentueux chef du restaurant étoilé avignonnais Pollen défend une carte courte, de saison et qui ne la ramène pas avec des intitulés pompeux ou des prix trop salés (le plat du jour est à 20 €). Voyez plutôt : en entrée, salades de haricots verts croquants ou tataki de thon, magret de canard rosé, pavé de merlu rôti, mousse au chocolat crème dulce de leche, assiettes de fromages.
Sur le papier, pas de quoi renverser de sa chaise un gastronome bien attablé et pourtant devant l’assiette et dans la bouche l’effet est “waouh” : c’est beau et vraiment très très bon, parfaitement présenté et préparé avec un supplément de style et de savoir-faire qui donne un goût certain de “revenez-y”. Et pour cause : la salade de haricots verts vient avec sa sauce aigre-douce et son chorizo et ricotta ; le magret est en duo avec un jus aux fruits rouges vinaigré et des brocolis aux sésames. Toutes ces délicieuses joyeusetés se dégustent sur une jolie terrasse ombragée par un platane les jours de beau temps, et sont servies avec le sourire.
Tribu, 2, rue de la Liberté, Roquemaure. Tél. : 04 66 39 66 67.
Bistrot Le héron à Conques-sur-Rouergue
Conques, l’une des plus belles haltes de l’Aveyron, ce Bib récompense une adresse conviviale au cœur du moulin de Cambelong (également auréolée d’une étoile avec son restaurant gastronomique), où la cuisine du terroir se fait précise et délicate. Produits locaux, recettes lisibles, assiettes soignées : ici, Thomas et Émilie Roussey font primer le goût sur l’esbroufe. Dans une ambiance chaleureuse, Le héron incarne définitivement l’esprit du Bib : bien manger sans se ruiner (le premier menu est à 35 €). Une étape désormais incontournable pour les gourmands de passage à Conques.
Bistrot Le héron, 61 lieu-dit Cambelong, Conques-en-Rouergue. Tél. : 05 65 72 84 77.
Lazare-Escarguel à Perpignan
Avec ce Bib, Lazare-Escarguel confirme sa qualité de table les plus stimulantes de la scène catalane. Le jeune chef Charles Lagrange y défend, depuis un peu plus d’un an, une cuisine d’auteur ancrée dans les saisons et les produits du territoire, où l’équilibre des saveurs et la lisibilité des assiettes font sacrément mouche.
Le cadre sobre et contemporain met en valeur une carte courte et mouvante pour un ticket moyen de 30 €. Service attentif grâce à Élise, terrasse appréciée et belle sélection de vins régionaux servis au verre complètent l’expérience. Une adresse singulière, nichée dans une ruelle ancienne à deux pas du Castillet, qui signe pour de bon, le renouveau gastronomique perpignanais.
Lazare-Escarguel, 5 rue Lazare-Escarguel, Perpignan. Tél. : 04 68 21 60 42.
À propos du Bib Gourmand
Créé en 1997, le Bib Gourmand met en lumière les restaurants du Guide Michelin offrant un excellent rapport qualité prix. Véritables invitations aux plaisirs de la table, ces établissements reflètent toute la richesse de la cuisine française tout en restant accessible : un repas complet (hors boissons) tourne en moyenne autour d’une quarantaine d’euros en régions et autour de 45 euros à Paris. La sélection complète des établissements Bib Gourmand 2026 sera disponible dès le 16 mars dans son intégralité date à laquelle les maintiens, déclassements et suppressions apparaîtront sur les différentes plateformes du Guide Michelin. Elle sera consultable sur le site internet et l’application mobile du Guide Michelin dès le 16 mars ainsi que dans la version papier, à paraître le 20 mars dans toutes les librairies de France.
