L’événement a lieu samedi 28 et dimanche 29 mars, au Moulin des Évêques. Sur place, seront présents une cinquantaine de couteliers et de fournisseurs, dont Joan Marti, coutelier à Villeneuve-lès-Maguelone.
C’est l’un des salons les plus prisés à Agde : l’association L’Âme des couteaux, chère à Pascal Aguila, organise ce week-end la neuvième édition de son salon du couteau de la Méditerranée, au Moulin des Évêques. Un rendez-vous qui a pris de l’épaisseur au fil des années et qui réunit aujourd’hui une cinquantaine de couteliers et de fournisseurs, qui viennent ici partager leur passion (et leurs produits) avec un public de passionné qui ne cesse de croître.
Un premier couteau pour les 40 ans de son frère
Parmi les exposants, il en est un dont le nom commence à ressortir dans le milieu, celui de Joan Marti. Ce touche-à-tout installé à Villeneuve-lès-Maguelone, est un bricoleur dans l’âme, passé par la maçonnerie et l’entretien des espaces verts. « Les couteaux, j’aime ça depuis tout petit », reconnaît celui qui s’est vraiment lancé dans l’aventure de la coutellerie… par manque de moyens. « Mon frère fêtait ses 40 ans mais j’étais un peu fauché pour lui faire un beau cadeau. J’ai donc décidé de lui fabriquer un couteau. » Le commencement d’une longue série.
“Joan la fine lame”, son nom de scène, façonne ses lames par enlèvement de matière. C’est-à-dire qu’il achète des barres d’acier et les façonne à sa convenance. « J’ai commencé par de petits couteaux il y a six ans et je me suis diversifié au fur et à mesure de ma progression. Aujourd’hui, je suis plus sur des couteaux pliants munis d’un système de blocage. » Autoentrepreneur depuis quatre ans, Joan Marti sait que dans ce milieu, la concurrence est rude. « Quand on ne fait pas partie des grands noms de ce monde, il faut vraiment se battre. Mais au moins, cela permet de faire vivre l’art de la coutellerie. »
Un art que les visiteurs pourront découvrir le week-end prochain donc, de 9 h 30 à 18 h (entrée 3 €). À cette occasion, des démonstrations de forge seront proposées, ainsi que des concours de lancers de couteau ! Un affûteur professionnel sera également sur place pour bichonner les couteaux des visiteurs.
