Ce dimanche 26 avril, les portes ouvertes De ferme en ferme, organisées par le Civam, permettent de rencontrer des paysans comme autant d’acteurs du bien vivre et du bien manger à soutenir.
Sur le même petit banc de bois posé au cœur d’un champ de trèfle à Ners, se côtoient une apicultrice, une boulangère itinérante, un vigneron et un oléiculteur…
Un déjeuner sur l’herbe en version contemporaine proposé, ce week-end, par l’association du Civam (1). Avec une soixantaine de fermes ouvertes à la visite, cette seule étape, sur le lieu-dit Les Hirondelles, offre déjà de quoi ravir l’estomac et nourrir une réflexion sur les vertus de la paysannerie. Ce que ne manquent pas de souligner les deux premiers couples de visiteurs. « Nous sommes des “terroiristes” », explique Didier, époux de Cathy et fan de Nîmes Olympique. Poussé « par la curiosité, afin de découvrir les produits locaux et choisir ses mets », avant de filer pour Saint-Julien-de-Cassagnas chez Ekaterina de Cazenove, le quatuor a pu rencontrer le vigneron Simon Le Berre, rejoint par François Lecharpentier et sa famille (domaine Sietjou à Martignargues), les miels d’Ester Percivati, arrivée du Chambon et retrouvant avec joie ses ruches en hivernage, l’huile de Didier Marion ou encore la “roulangère” Sarah Picard.
Sortir d’un système pour construire un autre modèle où ce n’est pas la concurrence mais la complémentarité entre paysans qui compte
Une boulangerie roulante construite à partir de plans dénichés sur le web par Xavier, avec l’envie « de sortir d’un système pour construire un autre modèle où ce n’est pas la concurrence mais la complémentarité entre paysans qui compte ». Alors que Xavier met en chauffe ce four à bois arrimé sur un plateau, la paysanne-boulangère, labellisée en bio ainsi que Nature et Progrès, façonne des fougasses aux olives avec un levain maison. Un numéro d’équilibriste tant les conditions extérieures viennent reconsidérer sans cesse son action. Tout le sel de cette initiative. « Le pain est un aliment qui porte une notion de partage et la roulangerie, c’est faire du bon avec le temps », sourit la jeune femme installée à Saint-Hippolyte-du-Fort.
Le partage, moteur du projet Sietjou, ex-Mas Dervenn depuis que François Lecharpentier a rejoint, sur son exploitation à Martignargues, le vigneron Simon Le Berre. « Le but, c’est de penser une agriculture paysanne pour refaire du lien entre paysans sur le territoire, avec l’idée de faire grandir ce collectif en accueillant des agriculteurs en maraîchage, en élevage ou encore en arboriculture, avec des ambitions communes. » Un récit et des mets à partager, ce dimanche encore, sur les chemins de Ferme en ferme.
