Depuis quelques semaines, la pratique se popularise sur les réseaux sociaux : les runners filent créer du beurre à la force de leurs sorties longues. Un nouveau challenge toujours un peu fou et déroutant.
C’est la dernière folie des réseaux sociaux. Depuis quelques semaines, les adeptes de la course à pied se lancent le défi de réaliser un beurre durant leur séance de running. Ce « churn and burn (baratter et brûler, en français) challenge » ou « butter run challenge » nous vient tout droit des États-Unis (encore) et, attention, il n’est pas question de presser de la crème fraîche comme on presse des raisins, mais plutôt de faire monter le liquide à la force d’une séance de sport, comme le fait cette créatrice de contenu.
@ireneykchoi oh, when was the last time i made butter while running you ask? TODAY. @Libs i love the way your mind works. i think everyone should go churn butter while running and make corn juice honey butter. that was an excellent use of my time. #butter #run #corn ♬ original sound – Irene Choi
De la crème montée en beurre en quelques km
La recette est simple (et très idiote) : il suffit de remplir un sac alimentaire de crème fraîche liquide, de le refermer, puis de ranger le contenant dans un sac à dos et de partir faire son footing. Toutefois, il est conseillé de courir au moins 10 km et à une bonne allure.
Après une dizaine de kilomètres de course à pied, la crème déposée dans le sac alimentaire se solidifie et forme une base de beurre, comme on peut le voir dans la vidéo de ce runner amateur, suivie par 22 000 personnes sur Instagram. Une fois la base créée, il faut filtrer le petit-lait, rincer le beurre dans une eau froide et salée, et le tour est joué.
Attention à ne pas tomber malade
Ce « churn and burn » challenge est devenue une véritable tendance des réseaux sociaux et, aujourd’hui, des milliers d’exemples de coureurs s’en vont faire leur beurre à grandes foulées.
Attention tout de même à ceux qui aimeraient reproduire la recette lors d’un prochain running : brasser de la crème dans un sac hermétique et l’exposer à la chaleur présente des risques pour la santé. Si toutefois l’expérience vous tente, pensez à réfrigérer votre beurre artisanal plusieurs heures avant de le consommer.
