Le salon de dégustation millavois célèbre les vins vivants et leurs artisans. Entre domaines languedociens et vignerons du collectif Contre-Pente, l’événement met en lumière une viticulture bio, sincère et profondément humaine.
Samedi 11 avril, de 17 h à 22 h, le caviste millavois Jean-François Vincens, accompagné de Laura et Adrien, ouvre grand ses portes pour une nouvelle édition de son salon de dégustation. Un rendez-vous devenu incontournable pour les amateurs de vins qui aiment savoir qui se cache derrière leur bouteille. Car ici, on ne déguste pas seulement des vins : on rencontre des vignerons, on écoute leurs histoires, on découvre leurs terroirs. Bref, on boit du vin avec une âme.
Des vignerons languedociens et au-delà
Pour cette édition printanière, le caviste a concocté une sélection éclectique, mêlant pépites languedociennes et escapades vers d’autres horizons. Côté Languedoc, quatre domaines seront à l’honneur : le Mas de Fobis, le Domaine du Clos Roca niché entre Pézenas et Clermont-l’Hérault, le Mas Fabregous lui, perché à 400 mètres d’altitude sur les Terrasses du Larzac et le Château de Valflaunès dirigé par Fabien Reboul, un incontournable de l’appellation Pic Saint-Loup.
L’Aveyron et le Cantal en guest stars
Le salon s’ouvre aussi à des domaines plus lointains, mais tout aussi passionnants. Le Domaine du Verdus, en Aveyron, est un petit vignoble de 3 hectares, replanté depuis 2015 par Philippe Rousseau et Aline Solignac. Ici, on cultive des cépages locaux comme le mansois ou le roussellou qui font la typicité de ces vins bio, artisanaux, qui racontent l’histoire d’un terroir unique. Place aussi au Domaine des Orchidées Sauvages, installé à la frontière du Cantal et de l’Aveyron où Sébastien Lavaurs produit des vins naturels, en bio et en biodynamie, sur seulement 4 hectares.
Le point commun entre les deux, le collectif Contre-Pente, une association créée fin 2024 par une dizaine de vignerons aveyronnais et cantaliens. Leur credo ? Des domaines à taille humaine, cultivés en bio, et une viticulture authentique, proche du vivant pour promouvoir ensemble des vins sincères et naturels. Une philosophie qui ne peut que séduire les amateurs qui ont soif d’authenticité.
