Après avoir ouvert le New Delhi en 2023 à Sète, Kamar Javed vient d’ouvrir son nouvel établissement de cuisine traditionnelle indienne dans le quartier de la médiathèque de Frontignan.
À Frontignan, la place du Contr’un s’étoffe d’un nouveau commerce : le restaurant indien Le jardin du Kashmir. Disposant de 70 places à l’intérieur et d’une soixantaine en terrasse, ce restaurant va attirer les amateurs de cuisine traditionnelle indienne. Après avoir déjà ouvert Le New Delhi en 2023 à Sète, Kamar Javed est aux commandes de ce nouvel établissement.
L’ancien soldat s’est reconverti dans la cuisine
Après une carrière militaire en tant qu’officier dans l’armée pakistanaise, Kamar est venu en France et s’est reconverti dans la cuisine. Il a travaillé dans une dizaine de restaurants indiens, y compris celui de son oncle, Le Shiva dans le quartier d’Antigone à Montpellier. « Je souhaitais une terrasse alors j’ai monté ce projet à Frontignan. Je veux un bel endroit où les gens se sentent heureux et bien accueillis. La décoration vient directement du Cachemire, la tapisserie en tissu qui rappelle les palais des sultans, de superbes lustres et la vaisselle. Et je propose une cuisine de qualité avec des produits frais et des spécialités que j’ai créées, comme le poulet Kashmir, avec de la menthe et de la coriandre, ou le poulet butter avec des tomates fraîches, du beurre et 12 épices. »
Le restaurant frontignanais proposera aussi une spécialité de pizza naan fromage. Testée lors de la fête du printemps dimanche dernier, la richesse de la cuisine indienne du jardin du Kashmir est une invitation à un voyage gustatif dépaysant et mémorable.
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